Boulanger, patissier et engagé
EngagÉ avec nos fournisseurs locaux
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MINOTERIE GIRAUDINEAU
La sélection d’une farine de qualité est la 1ère clé d’une bonne boulangerie. Maître meunier depuis cinq générations. La minoterie Giraudineau situé à quelques kilomètre nous fournis l’intégralité de nos farines pour nos pains spéciaux, issues de blés locaux.
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Prim'Saveur
Nous collaborons avec Prim’ Saveur, un primeur basé à Challans, pour vous offrir des fruits et légumes de qualité. Notre engagement se porte sur des produits de saison, privilégiant ainsi non seulement l'origine française mais aussi la qualité pour votre plaisir gustatif.
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charcuterie daniel gerard
La Charcuterie que nous utilisons au quotidien dans tous nos produits de snacking provient de la charcuterie traditionnelle Daniel Gérard à Legé, à seulement à 22 km de notre établissement
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L'envolée boscéenne
Une partie de nos volailles sont produites en plein air à Bouaye situé à 21km de notre boulangerie. Nous les utilisons ensuite pour nos plats du jour ou nos burgers par exemple, qui sont fabriqués par notre chef cuisinier
Engagé et fier d’être labelisé
BOULANGER DE FRANCE
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Nous nous engageons à produire nos pains de manière artisanale, en les pétrissant, façonnant et cuisant entièrement sur place. Notre viennoiserie, ainsi que nos pâtisseries et plats de restauration sont confectionnés en interne à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés avec nos partenaires locaux
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Nous respectons dans nos pâtes les dosages recommandés en sel depuis de nombreuses années . Nous privilégions un pétrissage doux et un processus de fabrication long pour favoriser les arômes. La température de conservation est régulièrement surveillée, avec recours à un laboratoire spécialisé pour certifier notre démarche. Nous nous conformons au Guide des Bonnes Pratiques d'hygiène de la boulangerie et de la pâtisserie pour garantir la qualité sanitaire de nos produits. Les informations sur les allergènes sont disponibles pour nos clients, et nos étiquetages assurent une transparence totale sur nos produits.
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Nous nous engageons à proposer des produits de qualité, de saison, en privilégiant les circuits courts. La transmission des savoir-faire en accompagnant des apprentis, tout en assurant la formation continue de notre personnel fait parti de nos engagements pour garantir la pérennité de notre métier. Aussi, nous nous engageons à pratiquer activement le tri sélectif des déchets afin de promouvoir une approche responsable notre activité. Enfin, pour aider les personnes dans le besoin nous redistribuons nos invendus à des œuvres caritatives
Engagé et fier de soutenir NOS associations locales
NOS PARTENARIATS EN QUELQUES MOTS :
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Nous sommes ravis de notre partenariat étroit avec les Restos du Cœur et le Secours Populaire. Chaque semaine, nous offrons des produits invendus ou proches de leur date de consommation. Cet engagement est crucial pour nous, car outre la réduction du gaspillage alimentaire, il revêt une importance sociale majeure. Dans un contexte où la précarité croît, cette contribution est indispensable.
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Nous sommes engagés dans un partenariat avec l'association Échange de Coup de Pouce. Cette association collecte nos déchets cartons sur place et les revalorisent. Par la suite, Échange de Coup de Pouce revend ces cartons et utilise les fonds récoltés pour financer des projets caritatifs. Cette année, les projets de l'association visent la création de jardins communautaires à Missirah au Sénégal et la mise en place d'une salle de répit à Multan au Pakistan. Nous sommes fiers de contribuer à ces initiatives à portée à l’internationale grâce à notre engagement écologique local.
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Nous sommes engagé dans la vie sportive de la commune en étant sponsor de plusieurs associations locales. Ponctuellement, nous offrons des marchandises afin de contribuer activement à notre manière à la pérennité de ces associations qui sont d’une importance capitale pour la vie de la commune
engagÉ pour une approche responsable
pour des emballages durables
Afin de réduire notre emprunte écologique et surtout limiter nos déchets plastiques, nous avons fait le choix de changer nos emballages pour du plastique recyclé et de la fibre de canne à sucre sur partie snacking en 2021
Aussi, nos sacs en papier kraft jetables ont été remplacé par des sacs en plastique recyclé réutilisables, disponibles à 50 centimes l'unité. Cette initiative vise à réduire nos déchets tout en offrant une alternative plus durable.
Enfin, pour dire non aux objets à usage unique . Nous avons pris la décision de fournir à nos clients qui consomment sur place de la vaisselle en porcelaines et des couverts en métal. Nos clients qui consomment à emporter se verront fournir des couverts en bois sur demande
valorisation de nos dÉchets
Nous collaborons avec la société Valoléïque, établie à Bouaye, pour collecter et transformer nos huiles usagées en biocarburant.
Nous accordons également une grande importance au tri de nos déchets. Dans cette optique, nous travaillons en étroite collaboration avec nos fournisseurs pour offrir une seconde vie aux cagettes en bois, il les réutilisent au lieu de les jeter.
Enfin, nous avons abandonné les impressions de papiers quotidiennes pour afficher nos offres ponctuelles et menus du jour, au profit d’une approche numérique qui nous permets de limiter nos impressions au stricte minimum qui sont ensuite récolté par l’association échange de coup de pouces pour les revaloriser.
Ces démarches s’inscrivent dans nos engagements pour une approche plus responsable en faveur du recyclage et de la réduction de notre empreinte écologique.